由于我家有很多五谷杂粮,晚上就准备了浸泡糙米和小米,隔天早上就开始煮米糊了,放了糙米,小米,番薯,黄糖和1500毫升的水,20分钟哔!哔!哔!搞定,蛮好喝的。从此以后,我不再为早餐和午餐烦恼了,连咖啡都少喝了。
在马来西亚(Malaysia) ,我们上班一族,常常为早餐和午餐烦恼,早餐就有炒面,椰浆饭,马来糕点,炸油条,印度煎饼。。。是很好吃,午餐也一样,鸡饭,经济饭菜,果条汤面,炒果条,炒饭,甚至快餐。。。是很美味,但这些美食都多油,多盐,多味精,。。。不是很健康吧。不过不吃这些要吃什么?这也是美玲的烦恼,所以她才会提议买台养生机。
现在只要有上班,我就会为自己和同事准备米糊,有人分享才会快乐嘛!我最常做的是糙米金瓜糊。糙米是发了芽的,因为发芽后营养会更好,更容易让人体吸收,金瓜把皮洗干净,连皮带子切成丁状,可加点有机黄豆,有机黄豆要先泡水让它膨胀(催芽),可加黄糖(蔗糖)或糖蜜,口感更好。我大多数不加,喝原味的。
发芽糙米的做法 :
发芽糙米可一次过做多一些放冰箱保存,方便每天使用。
糙米洗净,泡水浸隔夜,大概7-8个小时,隔水沥干,把糙米放在干净的瓷碗或其他有盖容器,稍微铺平盖好,大概10个小时左右,开盖看看,白色小点在米头上就是发芽了。
我通常是在晚上浸糙米,隔天早上沥干催芽 (拿盖盖好),到了傍晚放工回到家,发芽糙米就可收冰箱备用。如闻到点酸酸的味道属于正常现象。
1 糙米 2 洗净泡水 3 铺平 4 盖好催芽 5 发好芽 6 糙米头有小芽 |